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1、食材：鮮肉、蟲(chóng)草、蔥末、姜末、料酒、蠔油、雞精、干淀粉、生抽；2、將肉剁成肉餡，依次加入蟲(chóng)草和調(diào)料一起攪拌，團(tuán)成丸子；3、將丸子裹上切成小丁的蟲(chóng)草花，放入鍋中蒸熟，調(diào)汁擺盤(pán)，也可參照四喜丸子的做法。

一、涼拌蛹蟲(chóng)草 1、食材：紅椒、芹菜、蟲(chóng)草、蒜蓉、味極鮮、味精、白糖、香油；2、紅椒切絲、芹菜切小段、蟲(chóng)草用沸水綽水后，用冷水過(guò)水后，擠干水分待用；3、碗中依次加入蒜蓉、味極鮮、味精、白糖、香油調(diào)成料汁；4、將調(diào)好的涼拌汁澆入拌勻即可。