1、食材：新鮮竹蓀、雞蛋、鹽、芝麻油、蔥花、食用油；

2、竹蓀洗凈切段，雞蛋打散調(diào)勻，備用；

3、水開后放入少許鹽、雞粉、淋入適量食用油。放入切好的竹蓀，攪散開。蓋上蓋，煮沸后再煮2分鐘，至其斷生；

4、倒入蛋液拌勻，淋入適量芝麻油，拌勻調(diào)味。關(guān)火后盛出煮好的湯料，撒入蔥花即可。

特點: 清淡爽口、湯味鮮美。